Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. peultje
-100 gr. bloemkool, in roosjes
-100 gr. witte kool, gesneden
-0.5 l. bouillon, van tablet
-3 stuks lomboks, groene, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 stuk lombok, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 stuk ui
-1 teentje knoflook, gehalveerde
-2 el. tamarinde, gezuiverde
-2 blaadjes salam
-0.5 tl. trassi
-1 tl. zoetstof, vloeibare
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de groene lomboks in reepjes, de rode in grote stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook en rode lombok fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit een pan of wok met anti-aanbaklaag of gebruik een bakvel en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de reepjes groene lombok, salamblaadjes, tamarinde, trassi, zoetstof of fructose en bouillon toe. Roer alles goed door en breng dit aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes, peultjes en kool toe en laat het geheel circa 5 minuten zachtjes koken. Verwijder voor het opdienen de salamblaadjes.
|
|